El Entierro de la Sardina anuncia el final del Carnaval y el inicio de la Cuaresma cada Miércoles de Ceniza. El entierro de la sardina carnavalesco se celebra tradicionalmente el miércoles de Ceniza y en él se entierra simbólicamente al pasado, a lo socialmente establecido, para que puedan renacer con mayor fuerza, para que surja una nueva…